夏休み2011 Summer vacation 2011

沖縄での夏休み、今年は久しぶりに名護のブラジル食堂でランチしました。あまりお腹が空いていなかったので、私はパステウというスナックを注文。なかなかボリュウムがありそうに見えますが、中は意外とスカスカでやっぱりスナック、昼食には物足りない感じです。 During summer vacation in Okinawa, we visited Restaurant Brazil for lunch.  As I wasn't very hungry, I orderd a snack called pastel.  It looks filling, but the inside is almost empty, and it's just a snack that I was far from satisfaction. なので、夫が注文したフェイジョアーダ（豆と牛肉の煮込み料理）をちょっと分けてもらいました。う～ん、やっぱり美味。 So I snatched several bites from feijoada (well cooked beef and beans) that my husband ordered as usual.  It tastes always good. 次に、いつも沖縄そばを注文していた息子が初めて注文したガリーニャアサド（ブラジル風鶏の焼肉）もつまみ食い。なぜ今まで無視していたか不思議なほど、美味しい！皮はパリッと、中はジューシーで、スパイシーなソースがＧＯＯＤです。付け合せのパスタ、スパゲティかと思ったら沖縄そば。これがまたソースとマッチして美味しいんですねえ。今度来る時はお腹を空かせて、絶対これを注文したい！と思いました。 Then I snatched bites from Galinha Assaado (Brazillian grilled chicken) that my son ordered for the first time (he usually orders Okinawa soba).  It was so good that I don't understand why we've never ordered this before.  Skin is crispy while inside is juicy, and spicy sauce is exceptionally good.  Accompanying pasta looks just like spaghetti, but actually is Okinawa soba, and it matches sauce very well.  I told myself, "next time I come here, I will be hungry enough to order this."

ランチの後は本部のアセローラフレッシュへ。事務所の一部がパーラーになっていて、アセロラジュースのあとアセロラサンデーをご馳走になりました。これは哲子さんがアイスクリン（北部の道路沿いで売られているラクトアイス）の社長さんにお願いして、特別に作ってもらっているアセロラ入りアイスにアセロラソースをかけたもので、初めて食べましたが超美味！で幸せな気分になりました。 After lunch, we went to Acerola Fresh in Motobu.  We found that a part of their office is now a parlor.  There we served acerola juice as usual and ate acerola sandae for the first time.  This is icecream containing acerola puree that Tetsuko asked an owner of Icecrin (icecream sold at the side of highway in northern part of Okinawa) with acerola sauce on top.  This is unbelievably good that we were all satisfied.

アセロラカリー acerola curry

沖縄から帰ってきて、早速アセローラフレッシュの哲子さんから頂いたアセロラカリーの試供品を頂いてみました。

試供品のせいなのか調理法の説明が一切ないのですが、レトルトカレーに見えたので、５分ほどお湯で温めたら、ＯＫでした。
このカレー、その名の通りアセロラピューレが入っているのです。哲子さんによれば、アセロラのビタミンＣは熱を加えると働きを失うんだけど、代わりに肝機能の働きを高めるポリフェノールが増すのだそうです。
最初はちょっと甘いかな、という味ですが、食べていくと結構スパイシー。そしてレトルトカレーには珍しく、沖縄の豚肉あぐーの角切りがいっぱい入っていて、しかもしっかりと歯応えもあり、全体として食べ応えのある美味しいカレーでした。
今回は沖縄で泡盛で痛めつけた肝臓のため、ライスにもターメリック（うっちん、ウコン）を加え、緑も欲しいのでバジルを乗せてみました。
彩りもよく、とてもレトルトには見えない！と自画自賛。

今、ちゃんぷるー・どっとこむでお買い物をすると、このアセロラカリーを１袋プレゼントしています！数に限りがありますので、お早めにどうぞ。
On the first Sunday after returning from Okinawa, we ate sample acerola curry that my friend Tetsuko, Acerola Fresh, gave me. 

Maybe because they are just sample, there is no guide for cooking, but as it looks retort-pouched curry, I warmed it in boiled water  for five minutes and it was okay.

As its name indicates, it has acerola puree.  According to Tetsuko, acerola's vitamine C is lost when it is heated, but its polyphenol is increased.
At first bite, it tastes sweet, but when I keep eating, it's pretty spicy.  Unlike retort-pouched curry, it contains many diced, firm Okinawan pork.  After all, I conclude it is very tasty, filling curry.
For our lever, tired from lots of Awamori in Okinawa, I put turmeric in rice and add basil leaves for green color.  Wow, it looks beautiful, and doesn't look like retort curry at all! 
Now I present one pack of this retort curry, not marketed yet, to anyone who shops at champroo.com. 

タコライス Tacorice

日曜日は吉祥寺まで散歩して、ハモニカ横丁のタコライス専門店、クイナでランチ。私はアボカドチーズ、メタボが気になる夫はお肉ではなく豆ベースのベジタブルを注文しました。見た目、これまで食べてきたタコライスとはちょっと違うけど、どれも美味しかった！東京でタコライスを食べるようになるとは思わなかったなあ～、とは夫の弁。同感です。
On Sunday, we walked to Kichijoji to have lunch at Quina, a tacorice shop.  I ordered a avocado & cheese while my husband ordered vegetable with beans instead of meet.  They look a little different from tacorice we used to eat, but they are very good!  My husband said, "I never imagined that I would eat tacorice in Tokyo."  I agreed.

初めての卵焼き First Rolled Egg

息子が家庭科の調理実習の時間に作ったという、卵焼きに初挑戦。このために、わざわざ卵焼き器も買ったのですが、結果はこの通り～^_^; なぜか２枚に分かれてしまいました。でも、皆で美味しい！とほめまくって、彼を卵焼き係にしようと必死です。だって、彼以外誰も卵焼き作れないんだもん。
My son tried to make a rolled egg for the first time. I bought this pan for rolled egg for his try becasue he got interested when he made one at school. Somehow, rolled egg ended up two rolls, but we kept saying "it tastes good!" becasue no one but he can make rolled egg.

自家消費

畑から帰った後、本日のランチは取れたて青梗菜と厚揚げの炒め物とグリーンサラダ。葉っぱは全て自家製で新鮮、ヘルシー。
After coming back from our field, I fixed lunch with newly harvested qing-geng-cai and green leaves for salad. Greens are all homegrown and fresh.

島らっきょう

知人から急きょ頂いた大量の沖縄直送島らっきょう。生を塩でもんでオカカをふりかけ、おしょうゆをちょっとたらして食べるのが一番好きなんだけど、それでは私以外誰も食べないので、その時煮ていた煮物に入れてみました。意外と美味しくて、しぶしぶながら全員食べてくれました。

My friend gave me lots of Okinawan shallot. My best favorite is eating fresh with a little salt, dried bonio and soy sauce, but as nobody will eat it that way, I put it in a dish I was cooking. The taste was much better than I expected, and everyone ate it though reluctantly.

翌日は一人昼食用に、お好み焼きミックスにどっさり入れて焼き、チヂミ用のタレを付けて食べました。劇ウマ！

Next day, I put lots of Okinawan shallots in Japanese-style pancake and ate it with sauce for Jijimi. It was strikingly good!

聖護院大根

初めて届きました、聖護院大根。以前から気になっていたのですが、京野菜ということで何だか敷居が高く買ったことがありませんでした。自分で野菜を選ぶことが出来ないけど、安全で新鮮な野菜を安く入手できるというので、最近利用し始めた生協の産直ボックスに鎮座していました。でかい、そして何より丸い！一口大に切ってバターでいためた後、だしで柔らかく煮たら美味しかった～。
I cooked Shogoin radish for the first time. Though I've been interested in this vegetable, I never bought it before because I don't know how to cook this round radish. It's in the vegetable box, which contains a variety of safe, reasonably-priced vegetables but I cannot make selection, so I had to cook it. First I cut it into one-bite size, sauted it with butter and simmer it till it's tender. I was yummy!

アップルパイ

私はお菓子作りが特に好き、という訳ではありませんが、家族の誕生日と旬の果物が出てきたらケーキを焼きます。これは、紅玉が手に入ると必ず作るアップルパイ。見かけはイマイチですが、ラム酒につけたレーズンとりんごの甘酸っぱさがベストマッチで、結構美味しいです。レシピにはアイスクリームを添えるとより美味しい、とありましたが、体重を考えてそれは我慢。でも、これだけがっつり食べれば結局太るか。。。

Though I am not particularly fond of confectionary making, I bake a cake on my family member's birthday and when I get fresh fruits of the season. This is the apple pie that I always make whenever I can get fresh Jonathan apple. It does not look beautiful, but tastes yummy with sweet-sour apple and rum steeped raisin. Recipe says ice cream makes it more yummy, but I don't put ice cream not to put on any weight. Well, when I eat that much, I guess I will put on some weight any way.

初秋刀魚

今年初めて秋刀魚を食べました。あまりの新鮮さに思わずパチリ。
塩をした後網でよく焼いて、シークヮーサーを振りかけて食べました。
うま～い！冷凍モノとはやっぱり違う旬の美味しさでした。
First sanma, Brevoort, this year. They are so fresh and beautiful that I couldn't help taking a picture.
Broiling them very well with salt, we ate them with shiquasa juice, an Okinawan lemon. Yummy! It's far better than chilled sanma.

ゴーヤー天ぷらそば

今日はまた暑い！こんなくそ暑い日は思い切り暑いことをしたくなる、のかどうか、家に沖縄からのゴーヤーがごろごろしていたのでお昼はゴーヤーを天ぷらにして、豪華ゴーヤー天ぷらそば。娘と二人で大きなゴーヤーを丸々１本平らげました。暑くても、これなら食べられるし、元気になる！
It's hot! I wonder if I want to do "hot" things when it's awfully hot, but I fried goya from Okinawa for our lunch to make luxurious tenpura goya soba. My daughter and I ate the whole goya by ourselves. No matter how hot, we can always eat goya and it makes us refreshed.

沖縄風やきそば

今日は娘が期末試験で午前中で帰宅したので、自宅で昼ごはん。
アワセそばを使って焼きそばを作りました。このように沖縄そばを使い、焼きそばソースを使わないのが沖縄風やきそばです。添付の粉末スープとコショウをきかせて、めちゃうま。

As my daughter came home before noon due to her term exam., I ate my lunch at home with her today. I made yakisoba, fried noodle, for lunch, using Awase-soba. Okinawa soba and not using yakisoba sauce make fried noodle Okinawan . Using attached powdered soup and black pepper made my yakisoba very yummy!

アワセそば食べてみました

先日ちゃんぷるー・どっとこむで仕入れた乾めんの沖縄そば、早速試食してみました。豚肉が無かったので、焼いたベーコンと紅しょうがをプラスしました。
めんは、インスタントにしてはいい感じ。スープは私にはちょっと濃いので、粉末を少なめにしました。乾燥ネギが、写真では分からないと思いますが、結構存在感があっていい感じ。
保存が効くし、忙しいときには重宝しそうです。

I cooked instant noodle, Awasesoba, that I bought for my net shop the other day. Since I didn't have any pork, I put grilled bacon and colored ginger.
Noodle was good, though it's instant. Soup was too salty for me, so I reduced the soup powder. Dried green onion, though not noticeable in this picture, was impressive. I didn't expect much in instant noodle, but this one is good enough.
As it can be stored for a long time and it's instant, it will help me when I am very busy.